Μενού

Saumon mariné à l’aneth,ketchup de betterave,gel citrons et cœur de sucrine

Asperges violettes,œuf mollet frit,pain à la tomate confite

Speck

Pâté en croûte maison à la volaille de Bresse et foie gras (supp3€)

Pavé de lieu jaune à la plancha Moules et coques Poireaux,petits pois

Thon mi-cuit pesto de roquette,mayonnaise wasabi,carottes lamelles en pickles et pommes grenaille

Selle agneau,asperges et petits pois ,jus aux olives kalamata(supp3€)

Bavette d’aloyau Angus,échalote et pommes de terre grenaille

Côte de veau rôtie au thym et à l’ail,risotto aux asperges,jus de viandes(supp5€)

Sélection de fromages affinés

Madeleines tièdes au miel,coulis d’orange amère et glace au yaourt

Fondant au chocolat Valrhona,glace noisette (à commander en début de repas)

Gaufre maison,chocolat chaud et chantilly

Baba au citron,fraises fraîches et crème citron

Menu entrée, plat,fromage et dessert

Menu entrée,plat et dessert

Salade lyonnaise

Lardons,œuf mollet et croûtons

Velouté de petits pois

Croûtons,crème fouettée à l’huile de noisette

Faux filet grillé

Écrasé de pommes de terre,sucrine et jus au poivre

Filet de lieu noir

Petits légumes,huile vierge au poivron et écume de moule

Café gourmand

Thé gourmand supplément 1€

Vacherin minute vanille et fraise

Meringue et chantilly